Fils de cuisiniers, Gabriele Muti a grandi dans le restaurant de ses parents, Il Baretto, sur l’île d’Elbe, face à la Toscane.
Véritable institution locale, l’endroit chaleureux invitait à s’y réunir et partager une cuisine simple, sincère et de terroir.
Gabriele est pour ainsi dire élevé au milieu des cuisines et des vignes de son père. Il se met très tôt aux fourneaux mais uniquement pour ses amis et sa famille, pour le plaisir. C’est la profession de sommelier qu’il embrasse, plutôt que celle de cuisinier.
Mais l’envie de cuisiner et de créer ressurgit et l’idée d’ouvrir son propre restaurant s’impose comme une évidence.
La cucina povera de son enfance se retrouve à travers certains plats de la carte mais Gabriele la transcende et laisse s’exprimer sa créativité pour proposer des mets plus personnels, où les jeux de textures et saveurs provoquent une véritable émotion gustative.