En ces temps de couvre feu, nous vous proposons une carte différente. Au déjeuner, un menu unique pour vous offrir une expérience plus complète. Au dîner, de 18h à 20h (dernier départ du restaurant à 20h30 obligatoirement) nous ne servirons que le menu dégustation en 4 temps. En cas d'allergie, d'intolérance, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour que le chef adapte le menu pour vous. Merci à tous pour votre soutien pour cet hiver qui s'annonce rigoureux !
Établies en fonction du marché et les arrivages du jour
Un menu unique pour vous offrir au déjeuner une expérience plus complète. Un amuse bouche, une entrée, un plat et un dessert vous sont proposé.
Pour l’ensemble de la tablée (hors boisson)
Deux amuses bouches, 4 services
- A PARTIR DE 19H, LE COMPTOIR SE TRANSFORME EN WINE BAR sans reservation - Une sélection d'une vingtaine de vins au verre vous est proposée, à partir de 7€ Et pour accompagner votre verre de vin, des petites assiettes, les topini, de spécialités florentines, à partir de 5€
Des petites boules de pâte à pain aériennes, frites et servies avec du capocollo, sur un lit de sauce tomate
Le sandwich roi de la street food de Florence, le lampredotto est le 4è poche de l’estomac de veau
Schiaccia maison, fourrée à l’épaule de boeuf, mijotée 5h
Au choix : au pâté de foies de poulet maison ou au lard de porc noir
De la sauce tomate et du pain, plat de confort food, à la consistance de purée
Tripes à l’ancienne à la façon de l’île d’Elbe, blanchies au vin blanc et cuites pendant 5h
nos charcuteries sont exempts de produit chimique, et proviennent de petits producteurs artisanaux toscans.
Nos fromages proviennent d’artisans fromagers, et sont affinés en Italie, par le maître affineur Guffanti.
Toutes nos charcuteries sont exempts de produit chimique, et proviennent de petits producteurs artisanaux toscans.
Nous défendons une agriculture et une viticulture respectueuses des hommes, des sols, des terroirs ; c'est pourquoi notre carte ne vous propose que des vins natures ou en biodynamie. Des vins italiens et français, bien sûr, mais aussi des vins d’ailleurs, des vins qui nous ont touchés, au gré des rencontres, des coups de cœurs, des dégustations que notre chef, Gabriele Muti, ancien sommelier, a mené. La carte qu'il a construite pour accompagner sa cuisine est à l'image de ces vins : vivante !
Torréfaction artisanale italienne